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Kanelbullar

Zutaten (für ca. 50 Stück):
Teig:

0,5 l Milch
50 g Hefe (frisch)
150 g Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Kardamom (gemahlen)
800 g Weizenmehl
125 g Butter (Zimmertemperatur)

Füllung:

125g Butter
100 g Zucker (Zimmertemperatur)
2 EL Zimt (gemahlen)

Dekoration:

1 Ei
Hagelzucker

Zubereitung:
Die Milch in einem Topf auf ca. 37°c erwärmen. Die Hefe in eine Rührschüssel zerkleinern. Die Milch dazu gießen und rühren bis sich die Hefe aufgelöst [...]

Es gibt einmal wieder Neuigkeiten zu berichten. Es ist offiziell! Im August werde ich nach Schweden ziehen um in Göteborg das M. Sc. Programm “Product Development” zu studieren. Die Vorfreude ist schon jetzt gigantisch. :)
Nun zurück zum eigentlichen Thema dieses Blogs. Bei mir um die Ecke gibt es eine Filiale der Berliner Supermarktkette “Mitte Meer”. [...]

Zutaten (für 4 Personen:

500 g Toriglioni oder Penne
1 Handvoll Walnüsse (10-12 Stück)
200 g Rucola
100 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
10 getrocknete Tomaten, in Öl oder trocken
200 g Roastbeef oder Entrecôte
Olivenöl
Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser erhitzen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Während die Nudeln kochen das Pesto zubereiten. Dafür die Knoblauchzehen schälen, den Rucola [...]

Zutaten: (für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 Personen als Vorspeise)

2 mittelgroße Auberginen
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
100g Parmesan am Stück
Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Aufback-Ciabatta

Zubereitung:
Das Ciabatta und Scheiben schneiden und im Ofen leicht aufrösten.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, die Petersilie pflücken, waschen und abtrocknen und beides auf einem Schneidebrett hacken.

Den Parmesan in dünne Scheiben schneiden und anschließend [...]

Zutaten (für 4 Personen):

800 g junge Bio-Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
125 g Rucola
1 Bio-Zitrone
1 frische Chili
1 Knoblauchzehe
100 g Kalamata-Oliven (oder gleichwertig)
1 Packung Schafs-Feta
1 Packung italenische Kräuter (TK) oder – besser – frische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei…)
Olivenöl
5 EL Weißweinessig
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln gut putzen, große Exemplare halbieren, in einen Topf mit etwas Salzwasser [...]

Zutaten (für 4 Personen):
Für die Couscous-Taler:

250 g Instant-Couscous
150 g mittelalten Gouda, Cheddar oder anderen Käse am Stück
4 Eier
1 frische Chili-Schote
Weizenmehl
Salz & Pfeffer

Für die Tomatensauce:

500 g Dosentomaten
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL italienische Kräuter, getrocknet oder frisch
Olivenöl

Zubereitung:
Den Couscous nach Packungsanweisung garen und etwas abkühlen lassen.
Während dessen eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln würfeln und [...]

Als der Vater meines Mitbewohners Hauke vor einigen Tagen zu Besuch war und eine Runde Rumpsteak für die WG spendierte, war ich derjenige der mit der Zubereitung der Beilagen beauftragt wurde. Hauke und Arne übernahmen die fachgerechte Zubereitung der Steaks auf unserem 20kW Benzinkocher von der Schweizer Armee.
Als Beilage gab es dann, neben Salat und [...]

Eine Flammkuchen Variante

Zutaten (für 4 Pizza-Veteranen):
Teig:

300 g Weizenmehl Typ 450
200 g Roggenmehl Typ 1150
275 ml Wasser, lauwarm
20 ml Olivenöl Extra Vergine
1 Würfel Frischhefe/1 Beutel Trockenhefe
1 TL Salz
etwas Zucker

Belag:

200 ml Schlagsahne
200 ml Saure Sahne
3 Zwiebeln
200 g geräuchterter Schinken
200 g Rucola
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten miteinander in eine Schüssel geben und in der Küchenmaschine oder im Brotbackautomaten [...]

Vor einigen Wochen habe ich mir aus Neugierde die Jamie-Oliver iPhone-App “20 Minute Meals – Jamie Oliver” gekauft. Jedem, der ein iPhone oder iPod Touch sein Eigenen nennt kann ich nur dringend empfehlen: kauft euch diese Software! Sie ist jeden Cent der 5,99€ wert! Ich kenne keine iPhone-Software die mit so einem schönen Interface und [...]

Zutaten (für 4 Personen):
•    500 g gute Penne
•    500 g reife Kirschtomaten
•    ~200 g Parmesan am Stück
•    50 g Pinienkerne
•    1 Bio-Zitrone
•    1-2 frische Chilis
•    2 Knoblauchzehen
•    1 Handvoll Basilikum-Blätter
•    Olivenöl
•    Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Kirschtomaten waschen, abtrocken, je nach Größe halbieren oder vierteln und in eine Schüssel geben. Den Parmesan reiben und zu den Tomaten [...]

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