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Archiv für die 'Foto-Kochstory' Kategorie

Zutaten: (für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 Personen als Vorspeise)

2 mittelgroße Auberginen
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
100g Parmesan am Stück
Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Aufback-Ciabatta

Zubereitung:
Das Ciabatta und Scheiben schneiden und im Ofen leicht aufrösten.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, die Petersilie pflücken, waschen und abtrocknen und beides auf einem Schneidebrett hacken.

Den Parmesan in dünne Scheiben schneiden und anschließend [...]

Zutaten (für 4-5 halb erforene Boßel-Spieler):

1,5 kg Oldenburger TK-Grünkohl
8 Kohlpinkel, je nach Geschmack luftgetrocknet oder geräuchtert
2 Zwiebeln
Gemüsebrühe, instant für 1 Liter Wasser
Hafergrütze
Butter
500 g Kartoffeln, fest kochend

Zubereitung:
Die Zwiebeln würfeln und bei mittlerer Hitze in einem großen Topf (!) in etwas  Butter andünsten.

Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Packung mit dem Grünkohl öffnen und in den Topf [...]

Vor einigen Wochen habe ich mir aus Neugierde die Jamie-Oliver iPhone-App “20 Minute Meals – Jamie Oliver” gekauft. Jedem, der ein iPhone oder iPod Touch sein Eigenen nennt kann ich nur dringend empfehlen: kauft euch diese Software! Sie ist jeden Cent der 5,99€ wert! Ich kenne keine iPhone-Software die mit so einem schönen Interface und [...]

Zutaten (für 4 Liebhaber der Italienischen Küche):

frische Lammkeule, ca. 1,5 kg mit Knochen, entbeint ca. 1,3 kg
150 g gute schwarze Oliven, z.B. Kalamata
1-2 Bio-Zitronen
1 Bund Oregano, zur Not getrocknet
1/4 Liter Fleischbrühe
1-2 getrocknete Birdeye-Chilis
Weizenmehl
Olivenöl
Salz & Pfeffer
evtl. einige frische Kräuter zum Füllen

Zubereitung:
Falls die Lammkeule noch nicht ausgelöst ist, muss zuerst der Knochen entfernt werden. Allen die damit [...]

Zutaten (für 4 Personen):

4 Kalbs- oder Rinderbeinscheiben, ca. 3 cm dick, möglichst wenig Fettanteil
300 g Möhren
300 g Sellerie
300 g frische Champignons
3-4 Zwiebeln
500 g geschälte Tomaten aus der Dose
1 Bio-Zitrone
1 Bund Petersilie
3 Zehen Knochblauch
100 g Butter
250 ml Weißwein, trocken
1 Liter Gemüsebrühe
3 Lorbeerblätter
2-4 getrocknete Birdeye-Chilis, je nach gewünschter Schärfe
Olivenöl
Weizenmehl
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Möhren, Zwiebeln und Sellerie in kleine Würfel [...]

Zutaten: (für 4 Personen)

400 g Risotto- oder Milchreis
400 g Lammkeule in Scheiben oder Lammfilet
100 g frischen Bärlauch
1/2 Zwiebel
1 Bio-Zitrone
2 Zehen Knoblauch
~1 – 1,5 Liter Gemüsebrühe (je nach Reissorte)
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 Becher Schlagsahne
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Das Lammfleisch in Streifen von etwa 0,5 cm Dicke schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und [...]

Beim Einkaufen hatte ich noch keine konkrete Vorstellung davon, was ich kochen wollte. Etwas asiatisches schebte mir vor, ohne mir im Vorfeld konkrete Gedanken darüber gemacht zu haben. Also wanderte alles, was mir grade passend erschien in den Einkaufswagen. Das Ergebnis hat mich überzeugt, daher werde ich versuchen, alles für’s Nachkochen in einem Rezept zu [...]

Zutaten (für 4 Personen/Pizzen):

500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
275 ml Wasser
20 ml Olivenöl Extra Vergine
1 Packung Trockenhefe bzw. 1 Würfel Frischhefe
1 TL Salz
1 Prise Zucker

Zubereitung im Brotbackautomaten:
Sämtliche Zutaten in die Rührschüssel abwiegen, den Brotbackautomaten auf das Teig-Programm stellen, zurücklehnen und entspannen.
20 min später kann der Teig entnommen und zu 4 runden Pizzen von ca. [...]

Zutaten:

250 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Dose geschälte Tomaten
3 EL Tomatenmark
Italienische Kräuter
Olivenöl
Balsamico-Essig
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Schält eine kleine Zwiebel und schneidet diese in kleine Würfel. Schält eine Knoblauchzehe und drückt diese mit der flachen Seite des Messers einmal kräftig an, so gibt sie ihr Aroma gut ab ohne dass sich am nächsten Tag die Kollegen vor [...]