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Coq au Vin

Mein Mitbewohner Hauke ist ebenfalls begeisterter Hobbykoch. Wenn ich bis spät Abends in der FH bin oder einmal keine Lust habe zu kochen, übernimmt er dann meistens die Pflicht.
Vor einigen Wochen bin ich in den Genuss meines (längst überfälligen) Geburstagsessens zu kommen, eines abolut fantastischen Coq au Vin. Auf diesem Wege noch einmal vielen Dank [...]

Mittelalterliches Gulasch

Zutaten (für 4 Personen):

1kg Rindergulasch
100g durchwachsenen Speck
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 Liter fruchtigen Rotwein
3 Nelken
2 EL Zitronensaft
1 TL Ingwer, gerieben
1 TL Zimt
1 Prise Kardamom
1 Prise Chilipulver
Salz & Pfeffer

Den Speck würfeln und bei milder Hitze auslassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Speck geben und unter Rühren glasig werden lassen. Das Fleisch dazugeben und rundherum gut [...]