Studentenfutter

Zutaten:

400 g Dinkelmehl
400 g Dinkel-Vollkornmehl
600 ml Wasser
1/2 TL Trockenhefe
1 1/2 TL Salz
100 g Walnüsse

Zubereitung:
Die beiden Mehlsorten, die Hefe und das Salz in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen o.Ä. gut vermischen. Die Walnüsse grob hacken und ebenfalls unter das Mehl mischen. Das Wasser zum Mehl Schüssel gießen und miteinander verrühren. Es entsteht ein [...]

Ich muss gestehen: dem Essen aus der Mensa der Hochschule Emden-Leer konnte ich nie besonders viel abgewinnen. Die Gerichte auf dem Speiseplan hörten sich oft wirklich gut an, jedoch war die Umsetzung des Ganzen meistens nicht das, was ich mir unter gutem Essen vorstelle. Das Essen wurde oft mehrere Stunden warmgehalten, war mit seinem erstaunlichen [...]

Vor einigen Wochen schrieb mich eine Dame von der Fastfood-Kette Kochlöffel an, ob ich als Blogger nicht Interesse hätte, einen kleinen Erfahrungsbericht über ihre aktuelle Aktion zu schreiben. Normalerweise habe ich nicht viel für Fastfood übrig, doch als bekennender Chiliholiker konnte ich diesmal nicht nein sagen.
Unter dem Motto “Heul doch” kann jeder Kunde seine Currywurst [...]

Zutaten (für 4 Personen):

300 g Risotto-Reis oder Milchreis
1 Zwiebel
1  große Knolle Fenchel
~600 ml Gemüsebrühe
-1/2 Glas Kapern
-100 g Parmesan am Stück
-100 ml Weißwein, trocken
etwas Butter
Olivenöl
Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Wenn die Zwiebel glasig ist, den Reis dazu geben und ebenfalls kurz unter rühren andünsten. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen. Nun [...]

Zutaten (für 4 Schweden-Fans):

4 Herings-Filets
4 Scheiben Vollkornbrot nach Geschmack
1 Rote Zwiebel
1/2 Bund Dill
4 EL Dijon-Senf
2 EL  flüssiger Honig
1 Ei
4 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
Salz & Pfeffer
etwas Roggenmehl

Zubereitung:
Die Heringsfilets waschen und trocken tupfen. Eventuell noch einige harte Gräten entfernen. Senf, Honig, Öl und Ei in ein Pürierbehältnis geben und mit dem Pürierstab zu einer Art Mayonaise verarbeiten. [...]

Zutaten (für 4 Personen):

ca. 300 g Risotto-Reis oder Milchreis
400 g Hähnchenbrustfilet
100 g Erbsen, frisch oder TK
3 Limetten
1 kleine Ziebel
50 g Parmesan, frisch gerieben
20 g Butter
~1 Liter Gemüsebrühe
150 ml Weißwein
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Curry

Zubereitung:
Zuerst die Zwiebel fein würfeln und die heiße Gemüsebrühe bereit stellen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Den Reis dazu [...]

Zutaten (für 4 Personen):

500g Penne oder andere Nudeln
4-5 kleine Zucchini
2 Packungen Schafsfeta bzw. 400g cremigen Schafskäse aus dem türkischen Laden
2 Zwiebeln
Instant Gemüsebrühe
etwas Petersilie

Zubereitung:
Für die Nudeln einen großen Topf mit gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen.
Währenddessen die Zwiebeln würfeln und bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne in etwas Ölivenöl andünsten. Die Zucchini in ca. [...]

Wer nimmt schon seinen Laptop gerne mit in die Küche? Die wenigsten Leser, denke ich. Denn beim Kochen leidet (jedenfalls bei mir) zwangsläufig die Umgebung des Herdes mit.
Aus diesem Grunde gibt es ab heute eine Druckversion von jedem Rezept bei Studentenfutter. Unter jedem Blogeintrag steht ein Link, der dazu führt dass sich ein neues Fenster [...]

Zutaten (für 4 Schokoladenliebhaber):

250 g gute Zartbitterschokolade (~70% Kakaoanteil)
1 Liter Vollmilch
2 EL feinen Zucker
1 Messerspitze Vanillemark
200 ml Schlagsahne

Zubereitung:
Die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und in einem flachen Topf auf kleinster Stufe schmelzen lassen. Nachdem die Schokolade vollständig geschmolzen ist, einen Schuss Milch dazu geben und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Nach und [...]

Zutaten (für 3 hungrige Personen):

500 g Rinderrouladen
1 türkisches Fladenbrot
1/2 Salatgurke
125 g Rucola
3-4 Kirschtomaten
1 Schale Quark
1 Packung Schafsfeta
Kalamata-Oliven
Knoblauch
Olivenöl
Zitronensaft
Paprika-Pulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Rinderroulladen in 1-2 cm breite und 4-5 cm lange Streifen schneiden. Anschließend mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver und anderen passenden Gewürzen eine Marinade herstellen und die Fleischstreifen darin einlegen.
Als nächstes kommt das obligatorische Tzaziki an [...]