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Archiv für die 'Rezept' Kategorie

Kanelbullar

Zutaten (für ca. 50 Stück):
Teig:

0,5 l Milch
50 g Hefe (frisch)
150 g Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Kardamom (gemahlen)
800 g Weizenmehl
125 g Butter (Zimmertemperatur)

Füllung:

125g Butter
100 g Zucker (Zimmertemperatur)
2 EL Zimt (gemahlen)

Dekoration:

1 Ei
Hagelzucker

Zubereitung:
Die Milch in einem Topf auf ca. 37°c erwärmen. Die Hefe in eine Rührschüssel zerkleinern. Die Milch dazu gießen und rühren bis sich die Hefe aufgelöst [...]

Es gibt einmal wieder Neuigkeiten zu berichten. Es ist offiziell! Im August werde ich nach Schweden ziehen um in Göteborg das M. Sc. Programm “Product Development” zu studieren. Die Vorfreude ist schon jetzt gigantisch. :)
Nun zurück zum eigentlichen Thema dieses Blogs. Bei mir um die Ecke gibt es eine Filiale der Berliner Supermarktkette “Mitte Meer”. [...]

Zutaten (für 4 Personen:

500 g Toriglioni oder Penne
1 Handvoll Walnüsse (10-12 Stück)
200 g Rucola
100 g Parmesan
2 Knoblauchzehen
10 getrocknete Tomaten, in Öl oder trocken
200 g Roastbeef oder Entrecôte
Olivenöl
Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser erhitzen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Während die Nudeln kochen das Pesto zubereiten. Dafür die Knoblauchzehen schälen, den Rucola [...]

Zutaten: (für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 Personen als Vorspeise)

2 mittelgroße Auberginen
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
100g Parmesan am Stück
Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Aufback-Ciabatta

Zubereitung:
Das Ciabatta und Scheiben schneiden und im Ofen leicht aufrösten.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, die Petersilie pflücken, waschen und abtrocknen und beides auf einem Schneidebrett hacken.

Den Parmesan in dünne Scheiben schneiden und anschließend [...]

Zutaten (für 4 Personen):

800 g junge Bio-Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
125 g Rucola
1 Bio-Zitrone
1 frische Chili
1 Knoblauchzehe
100 g Kalamata-Oliven (oder gleichwertig)
1 Packung Schafs-Feta
1 Packung italenische Kräuter (TK) oder – besser – frische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei…)
Olivenöl
5 EL Weißweinessig
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln gut putzen, große Exemplare halbieren, in einen Topf mit etwas Salzwasser [...]

Zutaten (für 4 Personen):

4 kleine Hähnchenbrüste
1 Avocado
2 Limetten
1 Becher Crème Fraîche
2 Zehen Knoblauch
2-3 Chilis
4 gute Brötchen nach Wahl
einige Kirschtomaten
eine handvoll Salatblätter
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste waschen, abtrocknen und auf der Oberseite vorsichtig etwas einschneiden.
Die Chilis und den Knoblauch hacken. Von den Limetten die Schale abreiben. Die Hälfte von Chili, Knoblauch und Limettenschale mit einem Schuss Olivenöl [...]

Zutaten (für 2-3 Personen):

1 Bund grüner Spargel
6 Eier
50 g Parmesan am Stück
1 Ciabatta-Brot zum Aufbacken
1 Bio-Zitrone
1 Zwiebel
2 Chili-Schoten
etwas Basilikum
etwas Schnittlauch
Salz & Pfeffer
etwas Zucker

Zubereitung:
Den grünen Spargel waschen und am unteren Ende ca. 2-3 cm abschneiden, je nachdem wie holzig er ist. Eventuell das untere Ende schälen, grüner Spargel ist da jedoch etwas toleranter als weißer. Anschließend [...]

Zutaten (für 4-5 halb erforene Boßel-Spieler):

1,5 kg Oldenburger TK-Grünkohl
8 Kohlpinkel, je nach Geschmack luftgetrocknet oder geräuchtert
2 Zwiebeln
Gemüsebrühe, instant für 1 Liter Wasser
Hafergrütze
Butter
500 g Kartoffeln, fest kochend

Zubereitung:
Die Zwiebeln würfeln und bei mittlerer Hitze in einem großen Topf (!) in etwas  Butter andünsten.

Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Packung mit dem Grünkohl öffnen und in den Topf [...]

Zutaten (für 4 Personen):
Für die Couscous-Taler:

250 g Instant-Couscous
150 g mittelalten Gouda, Cheddar oder anderen Käse am Stück
4 Eier
1 frische Chili-Schote
Weizenmehl
Salz & Pfeffer

Für die Tomatensauce:

500 g Dosentomaten
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL italienische Kräuter, getrocknet oder frisch
Olivenöl

Zubereitung:
Den Couscous nach Packungsanweisung garen und etwas abkühlen lassen.
Während dessen eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln würfeln und [...]

Omelett Italian Style

Das Omelett war bei mir bisher ein wenig beachtetes Gericht. Doch wieder einmal hat mich der relativ leere Kühlschrank kreativ werden lassen. Einige Eier, Rucola, Schinken und Sahne waren noch da, Tomaten sowieso immer. Da kommt die Idee für das Essen fast von selbst. :)
Zutaten (für 1 Person):

3-4 Eier
50 ml Sahne
3-4 Kirschtomaten
1 rote Chili, frisch [...]

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