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Zutaten (für 4 Personen):

ca. 300 g Risotto-Reis oder Milchreis
400 g Hähnchenbrustfilet
100 g Erbsen, frisch oder TK
3 Limetten
1 kleine Ziebel
50 g Parmesan, frisch gerieben
20 g Butter
~1 Liter Gemüsebrühe
150 ml Weißwein
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Curry

Zubereitung:
Zuerst die Zwiebel fein würfeln und die heiße Gemüsebrühe bereit stellen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Den Reis dazu [...]

Zutaten: (für 4 Personen)

400 g Risotto- oder Milchreis
400 g Lammkeule in Scheiben oder Lammfilet
100 g frischen Bärlauch
1/2 Zwiebel
1 Bio-Zitrone
2 Zehen Knoblauch
~1 – 1,5 Liter Gemüsebrühe (je nach Reissorte)
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 Becher Schlagsahne
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Das Lammfleisch in Streifen von etwa 0,5 cm Dicke schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und [...]

Risottomanie

Risotto ist großartig, kein Frage. Wer jemals dieses italienische Reisgericht in seiner unglaublichen Vielfalt an Varianten probiert hat wird es lieben lernen. Es ist nicht nur äußerst nahrhaft und wohlschmeckend sondern auch noch preiswert und kinderleicht zubereiten.
Heute waren zwei Freunde von mir zu Besuch, die sich ein Risotto mit Garnelen gewünscht hatten. Ich hatte ein [...]