Geschrieben in Food Porn, Rezept am 24. März 2009 0 Kommentare »
Zutaten: (für 4 Personen)
4 Seelachsfilets á 250 g, am besten frisch
600 g Bio-Kartoffeln (festkochend)
50 g Paniermehl
1 Packung Rucola
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Pinienkerne
Parmesan am Stück
Zitronensaft
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
400 ml Milch, fettreduziert
100 ml Cremefine o.ä.
1/2 Packung Italienische Kräuter, TK
Weizenmehl
Zitronensaft
Muskat
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst müssen die Kartoffeln geputzt und aufgesetzt werden.
Nun wird ein Rucolapesto hergestellt, das mit dem Paniermehl [...]
Beim Einkaufen hatte ich noch keine konkrete Vorstellung davon, was ich kochen wollte. Etwas asiatisches schebte mir vor, ohne mir im Vorfeld konkrete Gedanken darüber gemacht zu haben. Also wanderte alles, was mir grade passend erschien in den Einkaufswagen. Das Ergebnis hat mich überzeugt, daher werde ich versuchen, alles für’s Nachkochen in einem Rezept zu [...]
Geschrieben in Food Porn, Rezept am 13. März 2009 Kommentar »
Zutaten (für 4 Personen):
4 Hähnchenbeine
750 g Bio-Kartoffeln (festkochend)
4 Zwiebeln
8 Zehen Koblauch
4 Tomaten
5 EL Ketchup
2 EL Honig
5 EL neutrales Öl (Raps oder Sonnenblume)
3 EL Sojasoße
Olivenöl
einige Zweige Rosmarin und Thymian
Zubereitung:
Ketchup, Honig, Öl und Sojasoße vermischen und in einem Topf erhitzen. Die Hähnchenbeine waschen, trockentupfen und auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Die Hähnchenbeine nun mit der heißen [...]
Zutaten (für 4 Personen/Pizzen):
500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
275 ml Wasser
20 ml Olivenöl Extra Vergine
1 Packung Trockenhefe bzw. 1 Würfel Frischhefe
1 TL Salz
1 Prise Zucker
Zubereitung im Brotbackautomaten:
Sämtliche Zutaten in die Rührschüssel abwiegen, den Brotbackautomaten auf das Teig-Programm stellen, zurücklehnen und entspannen.
20 min später kann der Teig entnommen und zu 4 runden Pizzen von ca. [...]
Geschrieben in Food Porn, Rezept am 6. März 2009 Kommentar »
Zutaten (für 2 Personen):
500g Gnocchi
400g Blattspinat, TK oder frisch
100g Gorgonzola, grob zerkleinert
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Becher Sahne
Salz/Pfeffer
Muskatnuss
ggf. etwas frische Chili, in feine Streifen geschnitten
Zubereitung:
TK-Spinat in der Mikrowelle oder im Topf auftauen, frischen Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in Würfel schneiden und in etwas Butter glasig andünsten. Anschließend den Spinat [...]
Geschrieben in Food Porn, Rezept am 5. März 2009 0 Kommentare »
Zutaten (für 4 Personen):
1kg Rindergulasch
100g durchwachsenen Speck
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 Liter fruchtigen Rotwein
3 Nelken
2 EL Zitronensaft
1 TL Ingwer, gerieben
1 TL Zimt
1 Prise Kardamom
1 Prise Chilipulver
Salz & Pfeffer
Den Speck würfeln und bei milder Hitze auslassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Speck geben und unter Rühren glasig werden lassen. Das Fleisch dazugeben und rundherum gut [...]
