Studentenfutter

Balsamico-Olivenöl Dressing:
In ein kleines, verschließbares Gefäß, je nach Größe des Salats, 4-6 Esslöffel Balsamico-Essig geben. Anschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, verschließen und gut schütteln.
Nun einen gleich großen Anteil Olivenöl dazu geben und kurz bevor das Dressing über den Salat gegeben wird noch einmal gut durchschütteln.
Serviertipp:
Eine reife Avocado halbieren und den Kern entfernen. [...]

Zutaten (für 4 Personen):

250 g Polenta (Maisgries)
500 ml Milch
500 ml Gemüsebrühe
500 g reife Tomaten
1/2 Zwiebel
Gouda oder Käse nach Wahl, gerieben
etwas Parmesan
etwas frische Minze
Rosmarin, getrocknet
Olivenöl
Zucker
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Milch und die Gemüsebrühe in einem Topf zum erhitzen und langsam und unter ständigem Rühren die Polenta zugeben. Wenn die Polenta anfängt zu quellen, den Parmesan und die Butter [...]

Zutaten (für 4 Liebhaber von rohem Fisch):

250 g frischen Lachs, Sushi-Qualität
1 Frühlingszwiebel
1/2 Bio-Zitrone
hochwertiges Olivenöl
Meersalz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Den Lachs für ca. 15 min in ein Gefrierfach legen, so lässt er sich besser schneiden. Währenddessen die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
Den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und in feine Würfel von max. 1 cm Kantenlänge [...]

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Hähnchenbrustfilet
200 ml Orangensaft mit Fruchtfleisch
5 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kokosmilch
1 Paprikaschote (rot)
1-2 frische Chilischoten
Paprikapulver
Currypulver
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Am besten einige Stunden vor dem Essen das Hähnchenbrustfilet marinieren. Das Filet dafür in Streifen schneiden und im Kühlschrank in einer Marinade aus Orangensaft, Sojasauce und einer gepressten Knoblauchzehe einlegen.
Vor dem Anbraten das Fleisch aus [...]

Zutaten: (für 4 Personen)

100g Salami
4 Bockwürste
250g Speckwürfel
5 Zwiebeln
4 Paprika
5 Gewürzgurken mit etwas Gurkenwasser
ca. 150g Tomatenmark
1 Liter Wasser
Brühe (ich habe 2 Brühwürfel genommen)
3 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
1 Lorbeerblatt
Senf

Zubereitung:
Als erstes werden die Paprika, Zwiebeln, Bockwurst, Salami und Gewürzgurken gewürfelt. Die Knoblauchzehen bitte zerdrücken. (Wer Probleme beim würfeln der Zwiebeln mit tränenden und brennenden Augen hat sollte mal versuchen einen [...]

Risotto ist großartig, kein Frage. Wer jemals dieses italienische Reisgericht in seiner unglaublichen Vielfalt an Varianten probiert hat wird es lieben lernen. Es ist nicht nur äußerst nahrhaft und wohlschmeckend sondern auch noch preiswert und kinderleicht zubereiten.
Heute waren zwei Freunde von mir zu Besuch, die sich ein Risotto mit Garnelen gewünscht hatten. Ich hatte ein [...]

Hallo zusammen, gestattet mir dass ich mich kurz vorstelle. Ich bin Björn, in naher Zukunft 25 Jahre alt und studiere im 4. Semester Maschinenbau & Design an der Fachhochschule Oldenburg/Ostfriesland/Wilhelmshaven am Standort Emden.
Wie ich dazu gekommen bin ein Blog über Essen und seine Zubereitung zu schreiben…? Nun, das ist schnell erklärt. Ich bin zum Glück [...]