Zutaten: (für 4 BBQ-Fans)

• 500 g reife, rote Tomaten
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Etwas frischen Koriander
• Olivenöl
• Eine kleine Prise Zucker
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Die Tomaten kreuzweise einritzen und für 2 min in das kochende Wasser geben. Die Haut der Tomaten lässt sich nun problemlos abziehen.
Die Tomaten halbieren und bei großen Tomaten u.U. die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch anschließend in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und das Koriandergrün hacken. Alles miteinander vermischen, etwas Olivenöl dazu geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Viel Spaß bei der nächsten Grillparty!